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夏季让人吃完感觉清热祛湿食谱___苦瓜炒鸡蛋
2019-10-27 20:13:50   

材料:鸡蛋两个、苦瓜一根、盐、植物油、白酒各适量。

做法:苦瓜洗净,用刀从中间切开;用勺子挖去瓤和白色的膜;切成薄片,用盐腌一下;鸡蛋打入碗中,加少许白酒,搅打散;炒锅置火上,放入油,烧至5成热,沿着油和锅的接触面,倒入鸡蛋液,迅速翻炒鸡蛋至熟,边炒边用铲子把鸡蛋弄碎,盛出;锅里放入少许油,倒入苦瓜,翻炒,加入鸡蛋,盐,大火翻炒均匀即可。

功效:苦瓜,别名凉瓜。是瓜类蔬菜中含维生素C最高的一种,在蔬菜中仅次于辣椒。嫩果中糖甙含量高,味苦。苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。苦瓜还具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。而且,苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”,能使捏取脂肪和多糖减少。


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